材料：中型鲜鱿鱼4至5只（每只长约20厘米）
馅料①：糯米3小杯（以电饭煲之量米杯计）咸蛋黄8个
馅料②：腊肉粒、瑶柱丝、菜脯粒、冬菇丝、虾米、芋头粒各少许
馅料③：甘笋条5条四季豆5条
鱿鱼腌料：姜汁、米酒各3汤匙
馅料调味料：酱油3汤匙米酒1.5汤匙糖0.5茶匙胡椒粉少许
配汁：韩式烧烤汁
做法：
1．糯米洗净，用清水浸泡2小时，再铺在垫有纱布的蒸笼内蒸20分钟至熟；另取蛋黄蒸15分钟至熟。
2．鱿鱼撕去外层薄皮，去骨并洗净，用腌料腌约15分钟后，捞起并吸干水分。
3．将馅料②在锅里加少许油炒香，然后下调味料炒匀，盛起备用。
4．将蒸好的糯米趁热与炒好的馅料②拌匀，与蛋黄、甘笋条及四季豆有层次地小心酿入鱿鱼筒内，用竹篾串紧鱿鱼筒的口，放入已预热之烧烤炉内，以220℃高温烤30～45分钟至熟（其间还需翻动鱿鱼，以让其均匀地烤熟）。涂上烧烤汁后，烤约5分钟取出，切片并配XO酱上桌。
厨师秘笈：往鲜鱿鱼内酿入糯米、蛋黄及各色配料，包括腊肉粒、瑶柱丝、菜脯粒、冬菇丝、虾米等，当然有新意。另外这馅料当中不仅有甘笋条和四季豆，还加了用酱油、米酒和韩式烧烤汁制成的复合酱汁。