破界破戒◆无远弗届

余健志用喜宴的成就打破了很多界限,同时也打破了很多戒律……对此,我们深有感触:因为工作的关系,笔者长期与全国各地的大厨打交道,许多老厨师告诫我们“不要轻易质疑约定俗成的烹饪规律,不要挑战厨师的厨艺和经验……”,这使许多大胆的美食创意、餐饮新概念都被旧观念压制了,这也导致了有些大厨师保守、小厨师不敢创新的状况。而跨界进入饮食业的余健志,也正是因为他从来都不墨守陈规,勇于突破传统和经典,才让喜宴私房菜馆成了远近闻名的特色风味店,并最终获得了各国美食家的认同。

清朝美食家李渔有一句名言:“破界破戒,无远弗届”,意为人只要敢于打破局限,天马行空,那就没有什么事是做不到的。尊敬的大厨,您定能从本文中得到启发,正所谓行者无疆,厨艺无界,只要你敢于打破局限,那就能感觉空间无限。

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