哈笑咕噜油炸鬼

材料:油条2条生粉适量

馅料:虾肉120克猪肉80克

调味料:盐半茶匙粟粉2/3茶匙胡椒粉少许咕噜汁(拌匀)白醋8汤匙茄汁4汤匙砂糖8汤匙OK汁、唿汁各2茶匙梅子3至4粒(取梅肉捣碎)

配料:草莓2粒(切片)奇异果1个(切片)

做法:

1.虾肉剁成茸,与猪肉及调味料拌匀后,搅打至起胶备用。

2.油条一开为二并切段(约长3.5厘米),于中间较粘部分界开,酿入虾胶馅料,然后沾上生粉。

3.锅里烧热油,下油条以中慢火炸至香脆并盛起,沥干油份置碟中。

4.咕噜汁煮滚,起锅浇在油条上面,放上草莓及奇异果装饰。

厨师秘笈:这菜名当中的哈笑就是虾胶,油炸鬼则是指油条。虾胶酿入油条中,用咕噜肉的制法炸后,另外加草莓和奇异果粒以增添成菜的天然水果酸甜味,最后淋一个秘制咕噜汁(这是用白醋、茄汁、片糖、OK汁、噫汁、梅子肉调成的复合汁酱),这时你再看那菜汁酱渗进香脆的油条中,加上嫩肉多汁小水果……就是这么一道简单小菜,不仅口感新奇、美味无穷,而且堪称创意混搭的经典菜例。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!