井中月图文分享

问(13289***958):请问米网是怎么做的?

答:米网是近年来饮食行业比较常用的烹饪原料,这是一种成品,类似于糯米纸,在大一点的餐料市场上就能买到。而如果要把米网加丁成雀巢形用以盛装,那就得厨师自己做后期制作了。

制作米网雀巢与过去我们将面条(或粉丝)炸成雀巢是不同的,那就是不用油炸,而是把米网放入微波炉里加热半分钟至软,取出来放入模具按压成形,晾凉后变脆硬便可用。

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