井中月图文分享

问(13845***515):我在贵刊196期上看到有道黑椒菠萝猪梅肉的菜,请问猪梅肉是猪的哪个部位?

答:猪梅肉,从前也有写成猪胸肉的,那是广东一带对猪外脊肉的叫法。这条肉与里脊肉相比,肉里边均匀的分布着脂肪,看上去呈大理石纹样,而吃起来口感滋润。猪梅肉常常被用来做叉烧、猪扒等菜。

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