井中月图文分享

大火迸出招牌菜灵感

1977年,他将餐厅开在了美国阿拉斯加的安克雷奇,感恩节之夜一把大火,将一家未开张的餐厅付之一炬,这是他全部的心血,还有大笔的贷款,如今荡然无存。就当朋友们以为他必将崩溃时,火光却映照在他兴奋的眼瞳中。他转过身来,告诉每个人:“刚才我突然有了一个灵感!阿拉斯加最著名的黑皮银鳕鱼,大块的,用日式酱汁来烧!”在朋友们的目瞪口呆中,他看着渐渐烧成烬的一个餐厅,坚定的说:“餐厅,一定还会有的!而且会更好!”这就是全球30家NOBU餐厅中的是招牌菜品一西京燒银鳕鱼的由来。

松本信幸去洛杉矶开了他的新餐,只有18个座位,一开始生意非常,当美国人走进这家寿司店,发现口味与他们预期的完全不同。日本人在传承传统上,一向是天才,一丝不苟的遵细节,清淡的口味,保守的工序,生鱼片和芥末酱油,这是他们心目中的日本。但是在这家叫做NOBU的小餐厅,遭遇了南美辣椒,新鲜的香菜,从来不曾吃过的遥远大陆的神秘香料,芝麻淋生鱼片,柑橘酱油汁等丰富斑斓的味觉,让他们成了这里的常客。

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