融合亮点这款菜的名字非常吸引人，成品也名如其菜，让人拿在手里怕化了，真想一品吃掉。其实它就是主要用鱼胶粉做的一款小甜品。鱼胶粉在凉菜中经常用到，将它引入面点将成品做得如此晶莹剔透，确实很有创意。
原料熟小豆50克，熟绿豆20克，马蹄粒、腰豆、鱼胶粉各10克。
调料纯净水100克，冰糖20克，蜂蜜10克，酸梅酱30克。
制作将所有原料与所有的调料一起放入锅中，用小火慢慢加热，让其中的原料和调料充分熬化，倒入杯中晾凉，取出翻扣在盛器内，表面浇上酸梅酱即成。
厨艺评论此菜的做法十分简单，其可贵之处是将原料与调料一起熬匀，窍门一是小火，二是一边加热一边不停地搅动。一定不要怕累，因为这样制出的成品透明度才高。成菜凉甜可口，软糯味美。