井中月图文分享

制作／睿尚厨师俱乐部

口味咸酸爽口，并融合姜和蒜的香味

用料蒜、姜各5千克，生抽1桶，味精、盐各100克，鸡精350克，白糖500克，山西老陈醋4千克，纯净水2千克。

制作以上调料混合即可。

适用范围主要用来调拌质地脆爽的荤素类食材。

菜例健康蕨根粉

制作蕨根粉150克用清水浸泡回软，放入沸水中大火焯透，捞出冰镇，放入盘中，淋入爽口酸味汁50克，撒入碎花生、小米椒各20克，芝麻、葱丝、香菜各5克。