制作／陈龙
卖点以海马配经蒸制成菜的鱼肚，加之苦荞米，清淡养生效果好，符合现在人们的养生理念。
原料海马6颗，香菜4，云南苦荞米5 0克，发好的鱼肚1 00克，锁阳5克。
调料盐、鲍鱼汁各6克，味粉8克，鸡粉7克，鱼汤12克。
制作1.将海马、云南苦荞米、鱼肚、锁阳放在汤盅里，用保鲜膜封口。2．将封口的汤盅放入蒸箱中，蒸35-40分钟至肚质感软糯。3．取出鱼肚，将蒸好的汤水倒入煲鱼袋中过滤出汤汁，挑出海马，汤汁放置一旁。4．将汤汁加入鱼汤和鲍鱼汁，调清淡型咸鲜复合口味，放入鱼肚、海马，以及香菜即可。