制作红烧肉时，我加入了味啉、特制增鲜料，做好的成品口感香甜软糯，香味十足。我的做法是：猪五花肉2500克放入烤炉内小火烤去油分，改刀成块，加入老抽220克，生抽、糯米黄酒各500克，白糖125克，冰片糖30克，味啉125克，纯净水1500克，蒜子、生姜各375克，特制增鲜料12克，味精20克，红烧至肉成熟即可。特制增鲜料的调配方法是：味精、美极鸡粉各60克、目鱼素30克调匀后粉碎。（淮南郑田伟）
红烧肉增鲜新法
制作红烧肉时，我加入了味啉、特制增鲜料，做好的成品口感香甜软糯，香味十足。我的做法是：猪五花肉2500克放入烤炉内小火烤去油分，改刀成块，加入老抽220克，生抽、糯米黄酒各500克，白糖125克，冰片糖30克，味啉125克，纯净水1500克，蒜子、生姜各375克，特制增鲜料12克，味精20克，红烧至肉成熟即可。特制增鲜料的调配方法是：味精、美极鸡粉各60克、目鱼素30克调匀后粉碎。（淮南郑田伟）