本期给大家介绍的这位名厨是
滇菜泰斗——陆发荣大师。他对滇菜的发展可以说不遗余力,在从业的四十多年中,他不仅为滇菜赢得了无数的荣誉,而且培养了数十位滇菜青年名厨,还提出了很多滇菜发展的新思路,比如菌类和海鲜的强强联手。
现如今,已是花甲之年的陆大师依然工作在餐饮的第一线,创新菜品、培养年轻厨师依然是他工作的重心。
他是滇菜厨师的楷模,也是中餐厨师学习的榜样。
陆发荣
云南滇菜泰斗
中国烹饪大师
国家一级评委
国家职业技能竞赛裁判员
中国百名大师金爵奖获得者
全国商业劳动模范
陆发荣大师谈野生菌揭秘菌菜烹调的科学