井中月图文分享

创意这款菜的创意源于葱烧海参,只不过我加以改良,将葱换成蒜,白牛肝菌在云南称为“白葱”,代替了山东大葱,搭配非常新颖。

原料牛肝菌200克,活海参100克、大蒜80克。

调料浓汤100克,蚝油20克,鸡汁、湿淀粉各3克,老抽2克,白糖1克,色拉油1千克(约耗30克)。

制作1将白牛肝菌洗净切厚片;大蒜去根;活海参治净切片。2.起锅将油烧至六成热,下入白牛肝菌滑油至熟;海参过水。3另起净锅,烧热底油,下大蒜爆香,待炒至金黄色时下牛肝菌、海参、浓汤,用剩余调料调味,出锅前勾芡,淋油即可。