井中月图文分享

除了汽锅鸡之外,汽锅菜在滇菜中的地位可是不容小视。尤其是在追求本味的今天,越来越多的云南厨师开始用汽锅来烹调菜品。

下面就让我们再来看看不同的汽锅菜式

汽锅野生甲鱼

原料甲鱼1千克。

调料生姜片30克,胡椒粉3克,盐20克。

制作甲鱼宰杀后烫皮,剖腹去内脏,洗净后斩成3厘米见方的小块,漂洗后把甲鱼块装入汽锅内压紧,加入纯净水没过表面,放入姜片、胡椒粉、盐,上蒸灶蒸3-4小时。