提供/明蔼著春大理天龙阁食府
云南的小吃可以说花色繁多,除了在2011年第五期杂志中介绍的过桥米线外,还有很多特色的小吃品种,下面就让我们来看看它们的特有魅力。
油鸡枞提香味菌王凉米线
卖点云南的米线全国闻名,但是用野生菌制作的却不常见。此款小吃是将鸡枞菌用油炸制当作蘸头,再搭配花生酱、芝麻酱、甜酱油等食用,吃起来菌香味浓郁,非常的适口。
原料云南米线150克,油鸡20克。
调料黄瓜丝、黄椒丝、红椒丝、香菜、小慈段各5克,蘸酱5
制作将米线入沸水,焯10秒捞出,盛入碗中,撒入油鸡枞和所有调料即可。
油鸡枞 将鸡枞洗净,控净水,入六成热油锅炸制,炸千水分即可。
蘸酱花生酱20克,芝麻酱20克,甜酱油10克,混合均匀即可。