井中月图文分享

卖点排骨经过香茅、小米辣、鱼露的腌渍后用香茅草捆扎起来,放在火上烤至成熟。成菜肉质干香,香茅的风味浓郁。

原料排骨6根(重约800克),香茅草50克。

调料A料(鱼露5克,荽、蒜、香茅草各10克,小米辣20克,盐12克,白糖3克)。

制作1排骨洗净,冲去血水,控干水分后加入A料腌溃12小时。2排骨用香茅草捆扎起来,放在有明火的炭烤炉上边烤边翻,直至原料色泽金黄(约20分钟)。