井中月图文分享

口味酸甜、咸鲜味

用料一品鲜酱油500克,鸡粉、味精各100克,鸡汁200克,蚝油、白糖、陈醋各1千克,湿淀粉50克。

制作以上用料(湿淀粉除外)放入锅内,小火烧开后搅拌均匀,用湿淀粉打薄芡,离火冷却。

适用范围可以用来制作一些生拌的素类原料,如小萝卜、罗布麻等。

菜例老醋洋花萝卜

制作洋花萝卜250洗净,去头、去尾,在表面打十字花刀,放入冰水中浸泡至萝卜“如花绽放”,捞出控水,放入盘中,淋入调好的酸甜老醋汁100克调匀即可。