井中月图文分享

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设计思路鸽肫原本又脆又嫩,配以云南野菜花,即开胃又下饭。

制作1.将鸽肫300克锲十字花刀,洗净、焯水、沥千。2净锅入色拉油100克,放入蒜苗米100克,姜米、小红椒米、料酒各10克,盐4克,味精、胡椒粉各3克,倒入罐装云南野菜花100克、鸽肫炒香,淋芝麻油1克即可。

厨艺评论此菜的搭配组合很好,鹆肫脆、野菜花爽口。但是要注意爆炒时的火候。