旺销理由此主食创新地将澄面、抹茶粉、糯米粉、木糖醇搅拌在一起,制成绿茶皮,裹入紫薯馅心,口感特别软糯。为了满足客人健康饮食的需求,我们将主食里面的糖换成木糖醇,增加甜味,但不会绐人体增加多余的能量。
原料紫薯400克,澄面200克,糯米粉250克,抹茶粉5克,木糖醇8克,椰蓉10克。(2份量)
制作1.将糯米粉、登面、抹茶粉、木糖醇搅匀,加水制成糊,放入托盘中,入蒸箱中加热,制成糯米皮;紫薯去皮,入蒸箱蒸熟,压细,用塑料膜包住,卷成卷。2.糯米皮压平,包入紫薯馅心,滚匀椰蓉,切成小块,装饰上桌即可。
关键紫薯蒸制时间不要太长,以免其吸入水分太多,后期不宜成型。