第二节叶片的结构
叶片的结构（图1-31，彩图六）包括表皮、叶肉和叶脉三个部分。
表皮 表皮（包括上表皮和下表皮）由一层排列紧密、无色透明的细胞构成。表皮细胞的外壁上有一层透明的、不易透水的角质层。表皮主要起保护作用。
表皮上有成对的半月形细胞，叫做保卫细胞（一般地说，上表皮的保卫细胞少，下表皮的保卫细胞多)。保卫细胞的里面有绿色的颗粒—叶绿体。一对保卫细胞之间的孔隙，叫做气孔（彩图七）。气孔是叶片与外界进行气体交换的“窗口”。气孔的开闭，由保卫细胞控制着（图1—32)。
叶肉一叶内由大量的叶肉细胞组成。叶肉细胞里含有许多个叶绿体。叶绿体中含有的绿色色素，叫做叶绿素。叶片呈现绿色，就是因为含有这种色素。
叶绿素只有在光下才能形成。叶绿体是制造有机物的场所。
叶肉大体上分为上下两层：
栅栏组织一接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列得比较整齐，有些像栅栏，细胞里面含有的叶绿体比较多。
海绵组织—接近下表皮，细胞的形状不规则，排列得比较疏松，有些像海绵，细胞里面含有的叶绿体比较少。
叶脉 叶脉分布在叶肉当中，它是叶片的“骨架”，具有支持作用。叶脉中有两种管道：导管输送水分和溶解在水中的无机盐；筛管输送有机物。因此，叶脉还有输导作用。