井中月图文分享

材料长茄子200克,粳米100克。

调料盐、鸡精各适量。

做法

1.粳米淘洗干净，放在清水中浸泡1小时，捞出沥干水分；茄子洗净，切成小块，备用。

2.把浸泡好的粳米和切好的茄子块放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后改为小火熬煮；熬煮至米烂粥稠、茄子熟透时，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可盛碗食用。

小贴士茄子切块后可先用水泡一下，以防止切口因酶作用变成褐色。