井中月图文分享

材料 蛏干100克，粳米150克，姜末、葱花、红椒丝各少许,香菇适量。

调料盐、味精、料酒、香油各适量。

做法

1.将蛏干用温水浸泡，洗净，放入开水锅内煮透，捞出放入碗内，加入少许清水、料酒、姜末，上笼蒸至熟烂后取出，大的一切两半，原汤备用；粳米淘洗干净；香菇用温水浸泡，洗净，撕碎。

2.取锅放入清水、粳米，大火煮沸后，倒入蒸蛏干的原汤，加入香菇，再用小火熬煮至粥成，加入蛏干，用盐、味精调味，撒上葱花、红椒丝，淋上香油即可。