井中月图文分享

材料 猪肝250克，葱段、姜片各适量。

调料 大料2个，干辣椒、味精、冰糖、盐、料酒各少许，桂皮、小茴香、甘草、香叶、五香粉、陈皮、草果各适量。

做法

1.猪肝洗净，用沸水汆透。

2.将除猪肝以外的所有材料和调料放入锅中，并加入适量水用小火煮沸，散发出香气后，将猪肝放入卤煮至熟。

3.猪肝取出，改刀装盘即可。

小贴士食用时可调入姜汁、辣椒油；猪肝卤制熟了就取出，防止肉质变老。