井中月图文分享

材料素鲍鱼1个,莴笋100克,蒜末适量。

调料清汤、香油、盐、白糖、生抽各适量。

做法

1.将素鲍鱼洗净，然后用清汤煨熟，捞出沥干后切片装盘即可。

2.将莴笋去皮，切成丝，入沸水中汆烫，捞出后过冷水，沥干，再加入盐、香油、白糖、蒜末、生抽拌匀，装入盘中即可。

小 贴士 ◎莴笋氽烫后最好要过冷水，冰水是最佳选择，这样可以使氽烫后的莴笋口感更加脆嫩。

◎素鲍鱼是豆制品，用清汤煨入味后也可以蘸食一些佐料。