井中月图文分享

材料 野蕨菜200克，蒜片适量。

调料 盐、味精、白糖、醋、香油各少许，酱油适量。做法

将野蕨菜洗净后，入沸水锅中氽烫，捞出晾凉，然后加入盐、味精、白糖、醋腌渍10小时，再加入蒜片、香油、酱油调拌均匀即可。

小贴士 ◎野蕨菜要想彻底洗净，需用开水氽烫，晾凉后再加入调料。

◯ 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

◎此菜若加入辣椒或泡椒，味道会更独特。