井中月图文分享

材料鲜榨菜1000克。

调料 盐、辣椒粉、花椒粉、大料、小茴香、甘草、姜粉、香油各适量。

做法

1.将鲜榨菜洗净，晒两天，然后一层盐一层榨菜码入坛中。

2.5天后，将榨菜取出，剖切开，加入盐间隔，再放回坛中，两个星期后取出，洗净挤干，与其他调料拌匀入坛腌渍，1个月后即成。

3.取出后切成片装盘，淋入香油即可食用。

小贴士 入坛中腌渍时，封口要严紧，否则空气进入后，易引起杂菌生长而腐蚀菜体。