井中月图文分享

〔主材料〕
瘦肉1000克，南瓜、红椒
〔调味料〕
姜片、蒜蓉、胡椒、食盐、蚝油、生粉、上汤、花生油
做法
1.将瘦肉切丁，加少许食盐、生粉、花生油拌匀码味；南瓜削皮、去瓤，切块；红椒切菱形件。
2.起锅爆香姜片、蒜蓉、红椒件，放入南瓜块翻炒，注入上汤，加少许食盐调味，焖5分钟至熟。
3.放入瘦肉丁，加入蚝油拌匀，再加食盐、胡椒粉调味，炒匀待熟，勾芡，加包尾油上碟即可。
小提示
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。