[主材料]
胡萝卜500克，香菜50克，蒜苗10克[调味料]
精盐、味精、醋、白糖、香油各适量
做法
①将胡萝卜切去根、叶，洗净，用刀刮去表面粗皮，切成细丝，撒上精盐拌匀。将香菜、蒜苗摘去根须和老叶，洗干净；香菜用手撕碎，蒜苗切成2寸长的段。
❷将盐渍的胡萝卜丝用清水洗净，挤净水分，连同香菜、蒜苗都放入大碗中，再将精盐、味精、醋、白糖、香油加入碗中，拌匀，盛入盘中，即可食用。
小提示
胡萝卜吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
