井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋2个，尖青椒400克，火腿丝5克，色拉油50克，精盐、味精、葱姜丝、花椒水各适量。
　　【做法】 (1)尖青椒洗净去核切滚刀块。鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液。
　　(2)锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内，将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟，加适量精盐、味精，炒两下，再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。
　　【特点】 色泽鲜艳，鲜辣爽口。