【原料】 净茭白300克,植物油500克(实耗50克),精盐2克,酱油15克,白糖10克,味精2克,麻油10克。
【做法】 (1)把茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。
(2)把炒锅放在旺火上,加入植物油,待烧至六成熟,下入茭白炸约2分钟,捞出控去油。
(3)再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧30分钟,淋上麻油即可出锅。
【特点】 色泽明亮,味鲜汁浓。
油焖茭白
- 炸莲花
- 素烩菠菜粉
【原料】 净茭白300克,植物油500克(实耗50克),精盐2克,酱油15克,白糖10克,味精2克,麻油10克。
【做法】 (1)把茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。
(2)把炒锅放在旺火上,加入植物油,待烧至六成熟,下入茭白炸约2分钟,捞出控去油。
(3)再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧30分钟,淋上麻油即可出锅。
【特点】 色泽明亮,味鲜汁浓。