井中月图文分享

　　【原料】 菠菜150克,粉丝25克,花生油30克,酱油20克,绍酒5克,鲜姜5克,淀粉20克，高汤300克，花椒数粒。
　　【做法】 (1)菠菜拣洗干净，切成寸段。姜去皮切成极细的细末。粉丝用开水泡上，涨发后捞出，用刀切两刀。淀粉用水泡上。
　　(2)把炒锅放在旺火上，放入高汤、菠菜、粉丝、酱油、姜末、绍酒，用水淀粉(20克淀粉加20克水)勾流芡，放入汤盘内。
　　(3)另起锅，放入花生油，烧至七成热时，放入花椒粒，炸成花椒油，浇在烩菠菜上即成。
【特点】 鲜香适口，花椒味很浓。