井中月图文分享

　　【原料】 苦瓜(净)250克，青椒25克，干红辣椒10克，猪油50克，葱末、姜末各2克,细盐4克,酱油15克。
　　【制法】 ①将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片；青椒去籽洗净切抹刀片；干红辣椒洗净去籽切丝。
　　②净炒勺坐旺火，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内；原炒勺放猪油烧热；放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱、姜炝锅；下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。
　　【特点】 味略苦，清淡可口。