井中月图文分享

　　【原料】 藕500克,干红辣椒2个,姜丝10克,盐4克,醋25克,白糖50克,芝麻油20克。
　　【制法】 ①将藕洗净，刮去外皮，顶刀切成薄片，放入沸水中略烫，捞出放入凉开水中过凉，控净水放入盘内；将干辣椒切成细丝。
　　②炒锅置中火上，倒入芝麻油，烧至四成热时放入姜丝、干红辣椒略炸，迅速烹下醋，加入盐、白糖、水烧沸，撇去汤面浮沫，趁热浇在藕片上，调匀后略焖即成。
　　【特点】 此菜藕片洁白光亮，酸甜咸辣各味俱全，脆嫩清爽。