井中月图文分享

　　【原料】 豆角300克，猪肉200克，清油、酱油、花椒面、淀粉、味精、葱片、姜末，蒜片各适量。
　　【制法】 ①豆角去筋洗净，猪肉洗净切薄片。
　　②炒勺内加油适量，烧至七成热时，将豆角放油中炸至半熟捞出，控净油。
　　③原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒，再放入豆角、花椒面、盐酱油添汤适量，盖上盖子用微火焖烂，再移旺火上，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可。
　　【特点】 豆角鲜烂，色酱红。