井中月图文分享

　　【原料】 鲜蘑菇300克，鸡蛋清3个，盐1克，干豆粉50克，味精1克，猪油500克(约耗150克)、椒盐2小碟。
　　【制法】 ①蘑菇洗净，切块，用盐拌匀，裹上一层蛋清豆j盼=糊。
　　②猪油在旺火上烧至六成热，将蘑菇逐一放入，边炸边捞。再全部回炸一次，捞起盛盘。上桌时，随椒盐同上。
　　【特点】 口感细腻，下酒好菜。