井中月图文分享

　　【原料】 茄子500克,高汤50克,植物油30克,葱30克,酱油25克,姜、蒜各20克，白糖、醋各15克，红辣椒10克，水淀粉10克，精盐1克。
　　【制法】 ①将茄子洗净去蒂，切成5厘米长、2厘米宽的条；葱、姜、蒜、红辣椒均切末。
　　②炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入茄子翻炒，然后加入红辣椒末、酱油、精盐、姜末，倒入高汤烧2分钟，最后加入葱花、蒜末、白糖，用水淀粉勾芡，出锅即可。
　　【特点】 有汁有味，鲜香可口。