井中月图文分享

　　【原料】 猪肉、豆角、淀粉、味精、油、盐、酱油、葱片、花椒面、姜末、蒜片各适量。
　　【做法】 (1)豆角去筋洗净，猪肉切薄片。
　　(2)再坐锅，加适量油，烧至一成热时将豆角放入油内炸半熟捞出，控净油。
　　(3)原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煽炒，再放入豆角、花椒面、盐、酱油，添汤适量，盖上盘子，微火焖烂，再移旺火上。用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
　　【特点】 豆角鲜烂，色酱红。