井中月图文分享

　　【原料】 豆腐皮100克，熟猪瘦肉100克，水发开洋20克，香菜段2克，味精0.5克，精盐1.5克，酱油4.5克，白糖少许，香醋0.5克，蒜泥2.5克，芝麻油25克，碱少许。
【做法】 (1)豆腐皮泡于温水内，加入碱面，泡至豆腐皮松软后，捞出，用清漂洗去碱味，挤去水分，切成5厘米长的细丝。
　　(2)熟猪瘦肉也切成与豆腐皮相似的丝。
　　(3)酱油、白糖、精盐、味精、香醋、蒜泥、芝麻油调和成汁，与腐皮丝、猪肉丝拌和均匀装盘，再放上开洋、香菜段即成。
　　【特点】 软滑鲜香，清香可口。