井中月图文分享

　　【原料】 日本豆腐3支，鸡蛋、面粉、生粉、盐、白糖、精炼油、什锦果酱各适量。
　　【做法】 (1)将日本豆腐去胶皮，切成圆块，鸡蛋、面粉、生粉、盐、白糖、精炼油放入碗中，调匀制成脆皮浆，静置30分钟。
　　(2)锅置旺火上，烧精炼油至4分热，用筷子夹住豆腐放入脆皮浆中裹匀，下锅炸定形捞出，待油温回升至六成热时，放入重炸至呈金黄色，捞出装盘，随果酱味碟一起上桌蘸食即可。
【特点】 色泽金黄，外脆内嫩，甜香适口，老幼皆宜。