【原料】 胡萝卜200克,肉馅50克,料酒1.5克,酱油5克,醋0。5克,盐1.5克，味精1.5克，淀粉2克，油30克，姜、葱各少许。
【做法】 (1)胡萝卜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条。葱姜切成末。
(2)炒锅上火，加入约20克油，烧热后将胡萝卜放入，用大火不停地翻炒，使胡萝卜成熟、变色，油被胡萝卜吸收后放入盘中。
(3)炒锅上火，加入油10克，烧热后放入，肉馅煸炒，加入葱姜末、酱油、料酒、醋、盐、味精，并放入约60—100克清水。待锅开后将胡萝卜倒入，转入小火烧约10分钟，使胡萝卜入味，然后将淀粉溶于水，倒入锅中把汁收浓，即可装盘。
【特点】 适宜秋季食用。
