井中月图文分享

　　【原料】 仔公鸡250克,芝麻酱25克,白酱油40克,葱花25克,白糖5克,醋2克，红油海椒10克，植物油25克，花椒面、味精、麻油各少许。
　　【做法】 (1)仔公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，放入开水锅内煮熟(不能煮烂)，捞起晾凉，切成半厘米粗的丝，放入盘中。
　　(2)白酱油盛入碗内，加入味精、白糖溶化。花椒面、醋、芝麻酱用植物油调匀后，放入碗内，再加红油海椒、麻油、葱花，一起拌匀，上桌时淋在鸡丝上即成。
　　【特点】 鸡肉细嫩，麻辣鲜香，成甜略酸，佐酒佳肴。