井中月图文分享

参赛人／罗勇

原创思路都说三文鱼适合清淡烹，我偏要以川菜方式为其调味，效果还真的很受年轻人喜爱。

原料挪威三文鱼50克，青笋20克，鱼子酱5克。

调料盐1克，川式捞汁25克。

制作1．三文鱼切丝、青笋切丝，用盐5码味。2.用青笋丝垫底，三文鱼装盘，点辍鱼子酱，以川式捞汁浇入即可。 评审点评以川式调味汁拌制三文鱼的做法十分大胆，但是稍有不慎就会失误。此菜把握得分寸得当，川味汁不仅没有遮盖三文鱼本味，还为其增色不少。