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北非粗麦粉最好是蒸制

北非粗麦粉传统上是通过蒸制,蒸制到粒粒分明的状态。煮沸和搅拌可以使快速烹饪的北非粗麦崔粉减少到粘稠的糊状。像意大利通心粉一样,北非粗麦粉本身没有什么味道,所以北非粗麦粉经常与有味道的食材、草本植物和调味料一起烹制,加上蔬菜、水果干、坚果,和/或肉类装点在北非粗麦粉的上面。 许多预包装的北非粗麦粉被认为是很容易烹饪,然而,真正的北非粗麦粉(粗糙大地上生长出来的硬质小麦)会明显要求更多的时间,还需要一个很好的蒸汽罐,叫做couscoussi ere。

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