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干烧大虾不能用淡水虾

淡水虾的皮较厚,海水虾的虾皮比较薄,所以制作干烧大虾这道菜肴,要使用海水虾烹饪,比较容易入味。如果是趁选用淡水虾,酱汁都在虾壳上,肉里没味,在干烧大虾的时候不要勾芡,加些糖增加菜肴的鲜味,虾体内的胶质与糖加热就会形成自来芡,使菜肴有粘稠的感觉,还能突出菜肴的香味。

干烧大虾不能用淡水虾
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