井中月图文分享

德众鱼头火锅涮食须知

鱼头火锅端上来以后,锅底烧开,将鱼头缓缓放人锅中,并放入3节长约15厘米的带叶芹菜和香葱,一起小火煮制,以免将鱼头煮烂,每3-5分钟搅动一下,煮鱼头分冬夏两季(夏季8分钟,冬季10分钟),观察鱼头,若鱼眼变色,敲鱼鳃,鱼鳃有“咚咚一咚咚一”的响声,即可关火。将鱼头焖3分钟,即可捞起放入蘸碗内,便可享受这一吸一吮间的鲜、香、麻、辣、嫩、爽了。

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