井中月图文分享

中国大厨精品考察团月月组团5月再探成都

2 0 1 2年2月,《中国大厨》介绍的“成都大厨新菜三十六计”在餐饮界引起了热烈反响,川厨的创新菜品妙计迭出,令人拍案叫绝,人人均欲一睹为快。机会来了!5月下旬,各大旺店的菜牌恰好翻新完毕,让我们相约成都,请川厨就菜品创新面授机宜!

一、探名店

宽庭、大蓉和、红杏、迎宾一号、锦和别院、成都映象、第四城花园餐厅、锦城一号游轮餐厅、大风炊时尚元素火锅、徐记家婆菜、西蜀森林绿色酒店、蜀景宴飨、巴蜀味苑、明亭饭店……亲临多家旺店后厨,多角度剖析后厨管理细节,亲眼见证正宗川菜的出品全过程。

二、学技术

现场接受川菜名厨手把手的技术指导,学习交流菜品的完整设计思路,邀请权威专家解析经典菜制作关键,探究出品背后的文化渊源。

三、游名胜

游览世界上最古老的水利工程都江堰、中国道教四大名山之一青城山,观赏天府之国别具特色的人文景致,体会历史悠久的巴蜀文化。

四、淘食材

特色食材市场淘宝,第一时间获取最新鲜的食材信息,减少采购成本,建立相互信赖的供需链。

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