井中月图文分享

90道菜品以足球命名

谈到如今的餐饮界发展形势,很多业内人士认为有两个方向,一个是高档会所,菜品精美环境好,适合商务宴请;  另一个则是“主题饱装、家常消费”的餐厅,鲜明的主题可以以吸引很多有共同爱好的食客,既能就餐又满足了客人的某种个性要求,  还能将同道者聚于一堂,  而那些没有特色的家常菜馆则很难在竞争中胜出。

孙雪东

85后厨师长,黑龙江齐齐哈尔人,从厨1 2年,现任北京千禧园球迷餐厅行政总厨。交流QQ. 1349092535。

见过主题餐厅,但是没见过将主题发挥得如此淋漓尽致的特色餐厅。千禧园球迷餐厅在北京可谓个性十足,她除了是一家餐厅,也是一座足球历史文化馆。球迷餐厅人均消费70-80元,主营家常菜、融合菜,平时以居民消费为主,当周末或有赛事时,生意异常火爆,客人得提前订位子,很多球迷开车穿越大半个城市来就餐,就是为了体验一把志同道合、以球会友的豪情。

走廊顶上的灯罩图案是各俱乐部队旗。

包间里外的墙上挂了很多足球明星的写真照。

包间以足球俱乐部命名,如AC米兰厅、曼联厅等。

千禧园球迷餐厅很多餐具也与足球相关,如“足球 之夜”、  “天下足球”、  “五环夜话”等,目前共有1 0多种,均为球迷餐厅独家定制。

千禧园球迷餐厅

服务员的工装是球衣。

球迷餐厅出口处有一个“临门一脚”游戏,就餐完毕的客人可以在这里试试“脚”气:踢一脚足球,如果球能入门则赠送一件小礼物;  “球门”的上方还安装了一个篮筐,有兴趣的客人可以“投一把”,如果命中,也会得到小礼物。

千禧园球迷餐厅的餐具都是亚克力塑料的,而且上面印着各俱乐部的队标。为什么用塑料餐具呢?行政总厨孙雪东说:  “以前我们的餐具是玻璃的,但是有赛事时,球迷们情绪激动,看到兴奋处会掷杯庆祝,餐具破损率太高了。”

球迷餐厅装了很多台电视,保证客人无论坐在什么位子上都可以清楚地看清屏幕,以方便客人观看足球赛事。

所有菜名都与足球有关

球迷餐厅所有菜品(约90道),都是以足球术语命名的。比如“丑小鸭萨连科(巧拌鸭胗)”、  “灌篮高手(香豉美椒炒腊鸡腿)”、  “赛前假消息(炸灌肠)”、  “弯弓射月(炸烹脆皮肠)”、  “排兵布阵(养生蟹酱豆方)”、  “花式足球(薄荷蔬菜丸)”、  “零蛋射手(香椿苗炒鸡蛋)”、蹴鞠(香芒杏片虾球)等,将菜品与足球文化结合起来,与餐厅的主题相得益彰。

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