井中月图文分享

经典细节造就完美服务

宁波的餐饮界同行提起华侨豪生大酒店,最佩服的不是其五星级的装修、美轮美奂的菜品,而是细致入微的人文服务。登陆各大点评网,也能看到食客对该店服务的真实评价:“华侨的服务太细致太全面了,以致于会让人感觉不好意思。”如此完美的服务是如何造就的呢?

被服务的自助餐厅

华侨豪生酒店的自助餐厅也能让食客享受到“被服务”的感觉。自助餐厅里只有水果沙拉、果汁、蛋糕等会提前摆上餐台,其他热菜都是现点现做。每个餐位上都摆放了十几个点菜牌,点菜牌上标着该餐位的号码,食客选好自己喜欢的热菜后,就将点菜牌放到写有菜名的盒子里,之后即可返回餐位。只要盒中有点菜牌,自助餐厅的师傅就会立即烹制,再由服务员送到各个餐位上。客人以自助餐的价格,享受到了零点式服务。

经典细节造就完美服务

“五步十步搭把手”

华侨豪生酒店规定,凡是步入酒店的客人会立即享受“五步十步搭把手”的服务,服务执行者不限于服务员,酒店所有员工都必须遵守。“五步十步搭把手”是指在客人周围十步内的员工,必须与客人进行目光接触,微笑点头;客人周围五步之内的员工,必须主动微笑打招呼,并通过观察了解客人所需的服务,主动提出帮助。

该店对于“搭把手”的条件有详细规定:1、客人双手都有行李物品;2、单件行李物品用双手拿;3、单手拿的行李物品超过40立方分米(垂直面20平方分米、厚度2分米,此标准根据20寸旅行箱的尺寸得来);4、行李包长度在客人膝盖以下或宽度超过35分米。凡是满足以以上四条中任意一条,员工都必须主动上前询问并帮忙提行李,直到将客人带到目的地为止。

再比如,当员工看到客人左顾右盼,应主动询问是否在寻找电梯,然后将客人带至电处,直到遇见下个楼层的服务员之前,会一直陪伴客人并引领其到目的地。

“五步十步搭把手”服务会持续到客人离开酒店,当客人离开酒店后,门口送行的员工要一直保持微笑,挥手告别客人,直到客人走出十步远后方可返回酒店。

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