羊奶的贮藏 鲜奶经冷却后应尽可能保存在低温处(如冷槽、冷库)，以防止温度升高…
羊奶的运输
羊奶的运输 鲜奶在运输时应注意以下各点： 第一，防止运输途中温度升高，特别是在…
鲜奶的检验
鲜奶的检验 做好鲜奶掺假(如掺食盐、蔗糖、尿素、淀粉、豆浆、防腐剂、抗生素、糖稀…
防止鲜奶污染的措施
防止鲜奶污染 的措施 1.宣传食品卫生法 鲜奶及其制品是人们的直接食品，为了确…
鲜奶污染的途径
羊奶的收购、运输与贮藏 一、羊奶的收购 为了收购到高质量的鲜奶，必须熟知鲜奶污染…
山羊奶的擅味及脱擅方法
山羊奶的擅味及脱擅方法 一、膻味的来源 擅味与羊奶中游离脂肪酸的含量有关。羊奶…
奶山羊常乳的营养价值（二）
表3-7-2 山羊奶的营养组成及与牛奶、人奶的比较 山羊奶 牛奶 人奶 比重…
奶山羊常乳的营养价值（一）
常乳的营养价值 常乳是母羊产后 5天以后至干奶期以前所产的乳汁，它是一种营表3-…
奶山羊初乳的营养价值
初乳的营养价值 初乳是母羊分娩后5天内分泌的乳汁，它不但营养丰富，而且具有许…
奶山羊乳的形成
乳的形成 乳在乳腺内形成，它含有多种营养物质，主要包括乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、无…