旺销理由 小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短1 5分钟，就能够产生格外鲜美的风味。
原料桂花蚌4只。
调料自制捞汁400克，葱姜水15克，芝麻獍，红椒丁、青椒丁各5克。
制作1．桂花蚌宰杀治净；锅内放入沸水，下入葱姜水和小蚌，大火焯10秒，捞出放入冰水中浸泡30分钟。2．将桂花蚌放入捞汁中，入冰箱冷藏腌制15分钟，捞出小蚌放入容器内，撒上芝麻、红椒丁、青椒丁即可。
自制捞汁东古一品鲜2瓶，广味源白米醋、苹果醋各3瓶，低糖型本味口林、美极鲜酱油各100克，杠竹梅清酒200克，白糖750克，辣鲜露50克。以上调料调匀即可。