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爽口小蚌鲜味足捞汁小蚌

旺销理由 小蚌一般都用来制作小炒,这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中,短短1 5分钟,就能够产生格外鲜美的风味。

原料桂花蚌4只。

调料自制捞汁400克,葱姜水15克,芝麻獍,红椒丁、青椒丁各5克。

制作1.桂花蚌宰杀治净;锅内放入沸水,下入葱姜水和小蚌,大火焯10秒,捞出放入冰水中浸泡30分钟。2.将桂花蚌放入捞汁中,入冰箱冷藏腌制15分钟,捞出小蚌放入容器内,撒上芝麻、红椒丁、青椒丁即可。

自制捞汁东古一品鲜2瓶,广味源白米醋、苹果醋各3瓶,低糖型本味口林、美极鲜酱油各100克,杠竹梅清酒200克,白糖750克,辣鲜露50克。以上调料调匀即可。

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