制作美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁100克，美极上汤、美极鲜鸡粉各25克，美极浓缩鸡汁30克，老抽、陈醋、白糖各10克，生抽、料酒各20克。以上用料调匀，最后调入开水200克搅匀即可。
烹饪技法主要适宜炒、煸、爆、煎、烧等热菜。
适用食材蔬菜、禽肉、河鲜。
蒜香鲜辣汁川式百辣热烹汁300克、美极鲜辣汁60克、老抽40克、炸蒜蓉100克调匀即可。
泡椒鲜辣汁锅内放入红油120克，烧至三四成热时，放入泡姜末、蒜末各50克，泡椒蓉100克爆香，下入川式百辣热烹汁125克、美极鲜辣汁55克调味即可。
回锅酱辣汁将色拉油50克烧热，炒香郫县豆瓣100克，甜面酱150克，姜、蒜末各50克，然后放入百辣热烹汁100克调匀即可。
川式百辣热烹汁：色泽滓浅酱红，香、鲜、辣味和谐