井中月图文分享

川式百辣热烹汁

制作美极鲜味汁50克,美极鲜辣汁100克,美极上汤、美极鲜鸡粉各25克,美极浓缩鸡汁30克,老抽、陈醋、白糖各10克,生抽、料酒各20克。以上用料调匀,最后调入开水200克搅匀即可。

烹饪技法主要适宜炒、煸、爆、煎、烧等热菜。

适用食材蔬菜、禽肉、河鲜。

蒜香鲜辣汁川式百辣热烹汁300克、美极鲜辣汁60克、老抽40克、炸蒜蓉100克调匀即可。

泡椒鲜辣汁锅内放入红油120克,烧至三四成热时,放入泡姜末、蒜末各50克,泡椒蓉100克爆香,下入川式百辣热烹汁125克、美极鲜辣汁55克调味即可。

回锅酱辣汁将色拉油50克烧热,炒香郫县豆瓣100克,甜面酱150克,姜、蒜末各50克,然后放入百辣热烹汁100克调匀即可。

川式百辣热烹汁:色泽滓浅酱红,香、鲜、辣味和谐

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